Хапама

Теплый, ароматный и вкусный. Хапама — древнее армянское блюдо, которое идеально сочетает в себе сладость тыквы с изысканными специями, орехами и сухофруктами. Это блюдо становится еще более особенным, если приготовить его с бельгийским топленным маслом Reddy.

 

Хапама — это больше, чем просто блюдо. Он передает армянские традиции и тепло домашнего очага.

 

Ингредиенты:

• 1 тыква среднего размера

• рис

• топленое масло Reddy

• сухофрукты по вашему выбору

• изюм

• нарезанный миндаль

• фисташки (по желанию)

• молотая корица

• мускатный орех

• Соль и перец по вкусу.

 

Способ приготовления:

1. Готовим рис.

• Тщательно промойте рис холодной водой.
• Добавьте в воду соль (по вкусу) и доведите ее до кипения.
• Добавьте рис и варите 3–5 минут, после чего воду нужно слить.

2. Обжариваем сухофрукты и орехи.

• В большую кастрюлю добавьте топленное масло Reddy, сухофрукты, изюм, миндаль и фисташки и обжаривайте в течение 3–4 минут.
• Добавьте в смесь корицу, мускатный орех, соль и перец и жарьте еще пару минут.

3. Подготавливаем тыкву.

• Срежьте верхушку тыквы и удалите семена.
• При желании семена можно сохранить для последующей обжарки.

4. Наполняем тыкву начинкой.

• В большой миске смешайте рис и смесь орех и сухофруктов.
• Полученной смесью аккуратно начините тыкву и закройте срезанной крышечкой.

5. Запикаем и подаём.

• Накройте крышку тыквы фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 °C, пока тыква не станет мягкой и не пропечется.
• Снимите фольгу в последние минуты выпечки, чтобы верх получился подрумяненным.