Армянская Гата

Ингредиенты

1 яйцо

1 яичный белок

1 стакан йогурта

60 г сахара

4 стакана муки

200 г сливочного масла или маргарина

1 чайная ложка соды

Начинка/Хориз

170 г сахара

150 г муки

1,5 столовых ложки топлёного масла

ванилин

 

Делаем тесто

В 3 стакана муки добавляем масло. Руками смешиваем, пока масса не станет рассыпчатой ​​по текстуре. Затем добавляем сахар и продолжаем смешивать. Добавляем 1 целое яйцо и 1 яичный белок, йогурт и соду и замешиваем смесь. Замешивая тесто, добавляем оставшийся стакан муки.

 

⇒ Заметка

---

Если масло твердое, попробуйте пропустить его через терку. Это сделает масло более мягкой, и оно будет легче смешиваться с мукой.

Выкладываем смесь из миски на, слегка посыпанную мукой, поверхность и вымешиваем до однородности. Затем возвращаем тесто обратно в миску и накрываем крышкой или полиэтиленовой пленкой. Ставим миску в холодильник или в прохладный угол. Главное не дать тесту нагреться.

 

Делаем начинку

Начинку (Xoriz) очень легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это смешать сахар, муку, ванильный экстракт или порошок и топленое масло в миске и хорошо перемешать. Масса должна быть рассыпчатой, но настолько, чтобы можно было сформировать шарик.

 

Сборка Гаты

Вынимаем тесто из миски на слегка посыпанную мукой поверхность и разделяем его на две равные части. Каждый кусок теста раскатываем и на каждый кусочек теста кладем половину начинки.

Равномерно распределяем начинку, затем сворачиваем тесто в рулет. Смазываем рулет яичным желтком и режем равномерными кусками. Гату ставим в духовку на 20–25 мин при температуре 180 °C.

Когда Гата станет красивой и золотистой, вынимаем ее и даем остыть перед подачей на стол.

 

Желаем вам приятного аппетита.

С любовью, Редди.